宁夏某番茄加工企业番茄酱整线交付实录：从糊锅底到连续稳定生产

做番茄酱的企业，最怕的不是产能不够，而是同一锅酱出来的浓度、色泽、口感批次差太大，煮到后面还容易焦糊。

宁夏某番茄制品企业原先用传统开放式熬煮，每小时处理量受限，工人得一直盯着火候，换季后原料品质波动直接导致成品不合格率上升。他们找到上海宏钰，核心诉求就三点：连续化、稳定出品、少人工干预。

整线方案从清洗开始：气泡清洗机先去泥砂，毛刷清洗机再处理带蒂处的顽固杂质；之后锤式破碎机把番茄破碎到适合打浆的粒度，双道打浆机分离皮籽和浆液；关键一步是预热灭酶机，先把果胶酶和氧化酶灭活，再打浆，避免浆液快速分层变稀。

杀菌环节配的是套管式UHT超高温瞬时杀菌机，番茄酱属于浓稠物料，套管结构更适合高粘度流体，不易结焦；后面接无菌灌装机，整线封闭运行。CIP就地清洗系统每天班后自动走一遍清洗流程，不用拆管拆阀。

交付后，客户反馈：之前开罐煮酱的焦糊问题基本消失，人工看火岗位减掉。因为杀菌和灌装封闭联动，微生物指标也更稳定，成品批次差明显缩小。

这条线适合番茄酱、番茄沙司、番茄膏等浓稠产品，也可以根据原料季节调整清洗和破碎参数。如果你的番茄酱也在糊锅底、出品不稳定，可以把工艺单发给我们看看哪里可以改。

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上海宏钰实业，专注果蔬饮品深加工设备，ODM/OEM整线方案。